山泉水是我國(guó)民間特別認(rèn)知的一種飲用水，流經(jīng)無(wú)污染之山區(qū), 經(jīng)過(guò)山體自凈化作用而形成的天然飲用水。

山泉水的水源一定來(lái)自特定受到保護(hù)的山區(qū)，區(qū)域內(nèi)無(wú)污染，周邊也無(wú)其他污染進(jìn)入水源區(qū)域。因此如果工廠的取水點(diǎn)不符合此一要求，就不是真正的山泉水。

其次，水源本身需要經(jīng)過(guò)山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質(zhì)，而來(lái)自天然無(wú)污染湖泊和水庫(kù)的飲用水， 由于缺少此一自凈化與礦化作用，因此礦物質(zhì)含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡(jiǎn)單過(guò)濾才適合飲用，因此如果水源地并非來(lái)自山區(qū)，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫(kù)泉水。

優(yōu)質(zhì)山泉水有七大特點(diǎn):

1、水質(zhì)低污染，以水源地為中心973.23公頃范圍內(nèi)無(wú)人類生活居住區(qū)域。

2、礦化度適中，人體飲用后不會(huì)給代謝造成負(fù)擔(dān)

3、水源中總有機(jī)碳，總磷含量小于1mg/L(瓶裝水藻類爆發(fā)主要污染源)

4、天然低氘水;

5、天然弱堿性;

6、結(jié)構(gòu)化小分子簇(團(tuán))水，半幅寬為50-70Hz。